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方便面有这么不健康吗?到底能不能给孩子吃?这几种吃法安全

来源:环球平台登录入口    发布时间:2024-03-22 23:56:56

产品详情

  方便面是我们生活中常见的一种速食食物,尤其是忙碌的上班族,累了一天,回到家饥肠辘辘,又不想做饭的时候,煮上一碗方便面,不但可以充饥,而且味道还很鲜美。

  虽然孩子吃得很快乐,也能比平常吃更多,但家长们不免担心,孩子们正是长身体的时候,像方便面这种垃圾食品,孩子真的能吃吗?

  首先我们要先说一下,很多我们以为健康的食物,其实也是垃圾食品,尤其是咱们中国人吃的早餐,非常不符合现代营养膳食模式。

  比如豆浆油条,豆浆是个好东西,含有大量植物蛋白,可油条并不是什么健康的食物,通过高温油炸以后,油条的油脂含量特别高,容易增加肠胃负担。

  还有馒头咸菜配白粥,看起来好像很营养,但是白面粉做成的馒头是快碳,喝到肚子里不仅不耐饿,而且会导致血糖升高。白粥也是一样,看起来软糯香滑,很适合中国人娇嫩的胃,但经过反复高温熬煮的大米,营养结构已经被破坏,吃进肚子里也只会导致血糖升高。

  任何食材通过不正当的方法烹饪,都会变成垃圾食品。而任何食物经过合理的方法搭配,也一样可以变成健康食物。

  防腐剂是一种抑制微生物活动,防止食品腐败变质的食品添加剂。除了婴幼儿相关食品当中国家严格规定禁止添加任何防腐剂,其他市面中常见的食物中都添加有防腐剂。

  在《食品添加剂使用卫生标准》中,明确规定了国家截止目前为止已批准使用的32种食物防腐剂,我们大家常常见到的苯甲酸钠、山梨酸钾等等,都是获得批准使用的防腐剂。

  在合理添加的范围内,防腐剂并不会对人体健康造成了严重的伤害,进入人体后,也可以在消化道内快速降解为食物的正常成分,不会对人体消化道菌群造成影响,更不会对药物的抗菌素使用造成干扰。

  适量添加防腐剂,我们大家可以通过人体的正常代谢离开人体,还能有很大效果预防食物变质。相反是那些没有防腐剂的食物,很容易腐败,导致大量细菌和病菌繁殖,我们在食用后很容易引发食物中毒。

  任何微生物想要繁殖和生存,都需要氧气、养料、温度和水分。方便面在制作的步骤中要经过高温蒸煮和油炸,食材中的微生物已经被消灭。

  以前家里的冰箱容量小,到了过年的时候会买很多食物,塞不进冰箱里的就会风干,利用的也是这个原理。

  有些网友认为,袋装的方便面还好一些,可是桶装的方便面肯定致癌。因为面桶内壁那层滑溜溜的膜是用蜡做成的,遇到开水以后很快就融化了。

  这东西很常见,我们在超市购物的时候,那种成卷的白色塑料袋,实际上的意思就是聚乙烯。这种材质最大的特点是无毒、无味、无臭,可以非间接接触食物。

  聚乙烯的熔点在110℃左右,我们烧的开水顶多只有100℃,根本没办法将它融化。

  还有网友认为,方便面是油炸食物,并被检测出含有丙烯酰胺的物质,这玩意儿致癌。

  事实上,丙烯酰胺确实具有致癌性,仅仅在动物实验中显示出来,且没有一点临床数据表明对人类有影响,所以丙烯酰胺是2a类致癌物。

  听起来好像很吓人,只要经过高温油炸的食物,都会产生丙烯酰胺。比如你给孩子买的油条,或者孩子喜欢吃的薯片。

  哪怕是你随便喷了两滴油,直接丢进烤箱里的土豆条和鸡翅,一样会有丙烯酰胺。

  油炸方便面中的丙烯酰胺含量为27微克/公斤,而油条当中的含量可是足足的41微克/公斤,薯片中的含量更是高达559微克/公斤。

  我们把方便面看成早餐店的豆浆、油条、煎包等等就行了。只要不是一天三顿挨着边吃,方便面当中的物质并不会对身体造成太大伤害。

  不过方便面当中的脂肪含量很高,100克的泡面当中脂肪含量高达24.2克。

  如果你对这一个数字的理解并不那么精准,我们大家可以参考《中国居民膳食指南2016版》,这里建议成年人每天烹调油的摄入量为25~30g。

  而且方便面中的盐含量很高,每100克泡面当中的钠含量,就有2000~3000毫相当于6克食盐,成人每天建议摄入的食盐也就只有6克。

  所以泡面不致癌,但油炸的泡面确实对身体不太友好。当然,如果小朋友想吃,偶尔吃上一两次,其实算下来比油条还健康不少,家长们也可以满足。

  孩子们正在长身体的时候,方便面的主要成分是小麦粉,缺乏膳食纤维、维生素和蛋白质,所以最好的办法,就是把方便面的面饼,当成普通的挂面来煮,不要用它的汤料包,搭配上新鲜的蔬菜和肉,最好能加个鸡蛋,兼顾了营养健康和美味。

  如果你家的宝贝实在太爱吃方便面,现在市面上还有非油炸的面饼,通过高温蒸煮烘干,里边的油脂含量比较低。

  参考资料:[1] 新晚报《每天1包方便面,身体会发生啥变化?这样吃更健康》2023-11-14[2] 中国食品报官方平台《方便面没营养、不健康?》2023-12-04